pH Affects the Thermal Inactivation Parameters of R-Phycoerythrin from Porphyra yezoensis

• Autores: Alicia Orta- Ramirez
• Localización: Journal of food science, ISSN 0022-1147, Vol. 65, Nº 6, 2000, págs. 1046-1051
• Idioma: inglés
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