Use of Artificial Neural Network to Predict Temperature, Moisture, and Fat in Slab-Shaped Foods with Edible Coatings During Deep-Fat Frying

• Autores: G. S. Mittal
• Localización: Journal of food science, ISSN 0022-1147, Vol. 65, Nº 6, 2000, págs. 978-983
• Idioma: inglés
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