Participación campesina en el diseño y construcción de un secador solar para café

• Víctor M. Berrueta-Soriano ^[2] ; Fernando Limón-Aguirre ^[2] ; José L. Fernández-Zayas ^[1] ; María L. Soto-Pinto ^[2]
  1. [1] Universidad Nacional Autónoma de México

     Universidad Nacional Autónoma de México

     México

     
  2. [2] El Colegio de la Frontera Sur, Chiapas
• Localización: Agrociencia, ISSN 2521-9766, ISSN-e 1405-3195, Vol. 37, Nº. 1, 2003, págs. 95-106
• Idioma: español
• Títulos paralelos:
  • Peasants´ participation in the design and construction of a solar coffee dryer
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• Resumen
  • español

    La adopción de tecnología en el ámbito rural no es sólo una cuestión técnica, si no que involucra además elementos metodológicos relacionados con la participación de los usuarios en su proceso de generación, además de aspectos culturales, sociales y económicos, así como de la participación de otros actores e instituciones. El objetivo de este trabajo es dar a conocer el proceso de generación de tecnología de aprovechamiento de la energía solar, dada la capacidad de los campesinos de generar tecnología propia. Para facilitar la adopción de tecnología mediante un proceso participativo, se realizó el diseño y construcción de un secador solar con la participación de productores de café (Coffea sp.) orgánico de Tziscao, Chiapas; para ello se tomó en cuenta el conocimiento y la experiencia de los productores así como experiencias diversas con secadores solares de otros productos agrícolas. A partir de una reflexión conjunta sobre un mejor aprovechamiento de la energía, el secador solar fue construido según la propia manera de los usuarios de realizar innovaciones, considerando su desposición económica, de tiempo y de recursos materiales; intentando que la tecnología fuera congruente con su situación socioeconómica, su visión sobre el manejo de los recursos naturales y su realidad cultural. Utilizando criterios definidos por los campesinos se evaluó el secador, que mostró ventajas en relación con el secado en patios y ser una buena alternativa para el secado de café.

  • English

    Technology adoption in a rural setting is not only a technical question, but involves also methodological elements related to the users’ participation in the development process, as well as cultural, social, and economic aspects, and the participation of other actors and institutions. The objective of this work is to explain and diffuse the process of generation of solar technology, given peasant’s capacity to develop their own technology. In order to facilitate a participatory technology adoption process, a solar dryer was designed and built with the participation of organic coffee (Coffea sp.) producers in Tziscao, Chiapas, taking into account the coffee producers’ knowledge and experience, as well as experiences with solar dryers for other agricultural products. Reflecting with the producers on how to maximize energy use, the solar dryer was built according to their own ways of innovating, and considering time, as well as economic and material resources available. The aim was to develop a technology congruent with the growers’ socioeconomic situation and cultural reality, and their vision of natural resources management. The dryer was evaluated according to peasant-defined criteria, showing advantages when compared with patio drying, and proved to be a good alternative for coffee drying.