Formation of Biogenic Amines in Raw Milk Hispanico Cheese Manufactured with Proteinases and Different Levels of Starter Culture

• Autores: E. Fernandez-Garcia
• Localización: Journal of food protection, ISSN 0362-028X, Vol. 63, Nº 11, 2000, págs. 1551-1555
• Idioma: inglés
• Texto completo no disponible (Saber más ...)