Oxidation of meat mixes as affected by pro- and anti-oxidants: a model system study

• Autores: C. Scolari, G. Parolari, T. Toscani
• Localización: Industria conserve, ISSN 0019-7483, Vol. 75, Nº 3, 2000, págs. 271-280
• Idioma: italiano
• Texto completo no disponible (Saber más ...)