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Compuestos bioactivos y actividad antioxidante en poblaciones nativas de maíz pigmentado

  • Autores: Raquel Martínez Martínez, Araceli Minerva Vera Guzmán, José Luis Chávez Servia, Elia Nora Aquino Bolaños, José Cruz Carrillo Rodríguez, Aleyda Pérez Herrera
  • Localización: Interciencia: Revista de ciencia y tecnología de América, ISSN 0378-1844, Vol. 44, Nº. 9, 2019, págs. 549-556
  • Idioma: español
  • Texto completo no disponible (Saber más ...)
  • Resumen
    • español

      En México, Centro y Sudamérica, el maíz presenta alta diversidad, reconocida fenotípicamente por color, formas y dimensiones de grano, mazorca y características de planta. El objetivo fue evaluar el efecto de localidades de cultivo, accesiones e interacción localidades-accesiones en el contenido de compuestos fenólicos y actividad antioxidante de una colección de maíces pigmentados nativos de Oaxaca, México. Se sembró y cultivó a 57 accesiones de maíz nativo y tres variedades comerciales en San Agustín Amatengo y Santa María Coyotepec, Oaxaca, bajo un diseño de bloques al azar con cuatro repeticiones. En una muestra de grano seco y molido, se evaluó, por espectrofotometría, el contenido de antocianinas totales, fenólicos totales, flavonoides totales y actividad antioxidante por DPPH y FRAP. Hubo diferencias significativas (P≤0,05) entre localidades de cultivo, grupos de color de grano, accesiones dentro de grupos, interacciones localidades-grupos y localidades-accesiones. La localidad de cultivo tuvo efectos significativos en el contenido de antocianinas totales, fenólicos totales y actividad antioxidante. El contenido de antocianinas en maíz azul fue mayor que en granos rojos.

      Entre grupos de color de grano se determinaron diferencias significativas decrecientes (azul>rojo>amarillo) en fenoles, flavonoides y actividad antioxidante, e interacciones significativas entre localidades y grupos de color de grano. Se determinó una alta variabilidad entre accesiones en compuestos bioactivos y actividad antioxidante, e interacciones significativas entre localidades y accesiones de granos pigmentado. Algunas de las accesiones sobresalientes en composición y actividad antioxidante fueron:

      RJ02, RJ03, RJ04, RJ06, AZ10, AZ13, AZ16 y AZ18

    • português

      No México, Centro e América do Sul, o milho apresenta alta diversidade, reconhecida fenotipicamente pela cor, formas e dimensões de grão, espiga e características de planta. O objetivo foi avaliar o efeito de localidades de cultivo, acessões e interação localidades-acessões no conteúdo de compostos fenólicos e atividade antioxidante de uma coleção de milhos pigmentados nativos de Oaxaca, México. Plantou-se e cultivou-se 57 acessões de milho nativo e três variedades comerciais em San Agustin Amatengo e Santa Maria Coyotepec, Oaxaca, sob um desenho de blocos aleatórios com quatro repetições. Em uma amostra de grão seco e moído, foi avaliado, por espectrofotometria, o conteúdo de antocianinas totais, fenólicos totais, flavonoides totais e atividade antioxidante por DPPH e FRAP.

      Houve diferenças significativas (P≤0,05) entre localidades decultivo, grupos de cor de grão, acessões dentro de grupos, interações localidades-grupos e localidades-acessões. A localidade de cultivo teve efeitos significativos no conteúdo de antocianinas totais, fenólicos totais e atividade antioxidante. O conteúdo de antocianinas em milho azul foi maior que em grãos vermelhos. Entre grupos de cor de grão foram determinadas diferenças significativas decrescentes (azul>vermelho>amarelo) em fenóis, flavonoides e atividade antioxidante, e interações significativas entre localidades e grupos de cor de grão. Determinou- -se uma alta variabilidade entre acessões em compostos bioativos e atividade antioxidante, e interações significativas entre localidades e acessões de grãos pigmentados. Algumas das acessões sobressalentes em composição e atividade antioxidante foram: RJ02, RJ03, RJ04, RJ06, AZ10, AZ13, AZ16 e AZ18

    • English

      In Mexico, Central and South America, maize exhibits high diversity that is recognized phenotypically by color, grain shape and size, and cob and plant characteristics. The objective was to evaluate the effect of cropping location, accessions, and location-accession interaction on the phenolic compound contents and antioxidant activities in a collection of pigmented native maize from Oaxaca, Mexico. To accomplish this goal, 57 native maize accessions and three commercial varieties were planted and cultivated in the towns of San Agustín Amatengo and Santa María Coyotepec, Oaxaca, using a randomized complete block design with four replicates. The total anthocyanin, phenolic, and flavonoid contents were evaluated in samples of dry and ground grain, and DPPH and FRAP antioxidant activities were spectrophotometrically evaluated. The results showed significant differences (P≤0.05) between cropping locations, grain color groups, accessions within groups and locality-group and genotype-location interactions. The cropping location affected the total anthocyanins and phenolic contents and the antioxidant activities. The anthocyanin content in blue maize was higher than that in red maize. Significantly, decreasing differences were observed among the different grain colors (i.e., blue red>yellow in total phenolic, total flavonoids, and antioxidant activity), and significant interactions were observed between the localities and grain colors. High variability was observed between the accessions for bioactive compounds and antioxidant activities, and significant interactions were observed between locations and accessions of pigmented grains.

      Some accessions with remarkable composition and antioxidant activity were RJ02, RJ03, RJ04, RJ06, AZ10, AZ13, AZ16, and AZ18.


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