Acid and EDTA blanching effects on the essential element content of mushrooms (Agaricus bisporus)

• Autores: Y. Coskuner, Y. Ozdemir
• Localización: Journal of the science of food and agriculture, ISSN 0022-5142, Vol. 80, Nº 14, 2000, págs. 2074-2088
• Idioma: inglés
• Texto completo no disponible (Saber más ...)