Rehydration Kinetics of High-Pressure Pretreated and Osmotically Dehydrated Pineapple

• Autores: A. Angersbach, N. K. Rastogi
• Localización: Journal of food science, ISSN 0022-1147, Vol. 65, Nº 5, 2000, págs. 838-841
• Idioma: inglés
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