Fractionation of Chicken Fat Triacylglycerols: Synthesis of Structured Lipids with Immobilized Lipases

• Autores: K.-T. Lee, T. A. Foglia
• Localización: Journal of food science, ISSN 0022-1147, Vol. 65, Nº 5, 2000, págs. 826-833
• Idioma: inglés
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