Salt and Smoke Simultaneously Affect Chemical and Sensory Quality of Cold-Smoked Salmon during 5^oC Storage Predicted Using Factorial Design

• Autores: F. Leroi, J. J. Joffraud
• Localización: Journal of food protection, ISSN 0362-028X, Vol. 63, Nº 9, 2000, págs. 1222-1227
• Idioma: inglés
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