Seguridad alimentaria de carne de bovino: causas de no aptitud para consumo humano

• Autores: Luisa María Antón Gonzalo, Montserrat Cabezas Esteban, Rosario Agundo, María Dolores Gil Toril, Lorena López García
• Localización: Avances de investigación en salud: Volumen V / María del Carmen Pérez Fuentes (comp.), José Jesús Gázquez Linares (comp.), María del Mar Molero Jurado (comp.), Ana Belén Barragán Martín (comp.), María del Mar Simón Márquez (comp.), África Martos Martínez (comp.), Nieves Fátima Oropesa Ruiz (comp.), 2019, ISBN 978-84-09-11172-5, págs. 517-526
• Idioma: español
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