Breads from White Grain Sorghum: Effects of SSL, DATEM, and Xanthan Gum on Sorghum Bread Volume

• Autores: L. C. Carson
• Localización: Applied engineering in agriculture, ISSN 0883-8542, Vol. 16, Nº. 4, 2000, págs. 431-440
• Idioma: inglés
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