Microbial Populations on Animal Hides and Beef Carcasses at Different Stages of Slaughter in Plants Employing Multiple-Sequential Interventions for Decontamination

• Autores: J. N. Sofos, R. T. Bacon, R. P. Clayton, K. E. Belk
• Localización: Journal of food protection, ISSN 0362-028X, Vol. 63, Nº 8, 2000, págs. 1080-1086
• Idioma: inglés
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