Viscoelastic, Thermal, and Microstructural Characterization of Soy Protein Isolate Films

• Autores: A. A. Ogale, P. Cunningham
• Localización: Journal of food science, ISSN 0022-1147, Vol. 65, Nº 4, 2000, págs. 672-679
• Idioma: inglés
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