Enrichment of Genistein in Soy Protein Concentrate with Hydrocolloids and beta-glucosidase

• Autores: N. Pandjaitan, N. Hettiarachchy
• Localización: Journal of food science, ISSN 0022-1147, Vol. 65, Nº 4, 2000, págs. 591-595
• Idioma: inglés
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