Influence of oak wood and grape tannins on the lactic acid bacterium oenococcus oeni (Leuconostoc oenos, 8413)

• Autores: A. Lonvaud-Funel, N. Vivas, M. Augustin
• Localización: Journal of the science of food and agriculture, ISSN 0022-5142, Vol. 80, Nº 11, 2000, págs. 1675-1678
• Idioma: inglés
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