Oxidatively induced chemical changes and interactions of mixed myosin beta-lactoglobulin and soy 7S globulin

• Autores: Y. L. Xiong, G. Liu
• Localización: Journal of the science of food and agriculture, ISSN 0022-5142, Vol. 80, Nº 11, 2000, págs. 1601-1607
• Idioma: inglés
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