Buffalo-Milk Enzyme Levels, Their Sensitivity to Heat Inactivation, and Their Possible Use as Markers for Pasteurization

• Autores: A. d´Angelo, L. Avallone, P. Lombardi
• Localización: Journal of food protection, ISSN 0362-028X, Vol. 63, Nº 7, 2000, págs. 970-973
• Idioma: inglés
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