Effects of Gamma Radiation on Sensory Qualities, Microbiological and Chemical Properties of Salted and Fermented Squid

• Autores: J.-H. Kim, M. W. Byun, K.-H. Lee, H.-S. Yook, D.-H. Kim
• Localización: Journal of food protection, ISSN 0362-028X, Vol. 63, Nº 7, 2000, págs. 934-939
• Idioma: inglés
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