Mercado y calle:: Puntos de encuentro culinarios

• Autores: Javier Pérez Rey
• Localización: Ctrl: control & strategias, ISSN 1578-4967, Nº. 670, 2019, págs. 64-68
• Idioma: español
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• Resumen

  • Tenemos una gran tradición gastronómica, pero cada vez vamos menos a los mercados a comprar alimentos de proximidad. Y la mayorla de las veces que comemos en el espacio público es con una transacción de por medio Hay un montón de historias encerradas en los alimentos que consumimos y un saber culinario que reside en todos nosotros, algo que puede ser un punto de encuentro con otra gente. Con un esplritu etnográfico y antropológico, el colectivo Cocinar Madrid realiza talleres y actividades en mercados tradicionales y en lugares al aire libre para demostrar que el paladar y el espacio público pueden ser dos ejes vertebradores para comprar y comer de una manera más ecológica y sostenible, además de poder compartir historias y experiencias colectivamente.

    Cocinar Madrid son Suraia Abud, Susana Moliner; Majo Castells y Maria Arranz