Comparison of the antioxidative and cytotoxic properties of glucose-lysine and fructose-lysine Maillard reaction products

• Autores: H. Jing, D. D. Kitts
• Localización: Food research international, ISSN 0963-9969, Vol. 33, Nº. 6, 2000, págs. 509-516
• Idioma: inglés
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