Inactivation of Listeria monocytogenes by high hydrostatic pressure: effects and interactions of treatment variables studied by analysis of variance

• Autores: M. Ritz, F. Jugiau
• Localización: Food microbiology, ISSN 0740-0020, Vol. 17, Nº 4 (August), 2000, págs. 375-382
• Idioma: inglés
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