Resumen de Relação entre o estado nutricional e o comportamento alimentar dos funcionários de uma escola estadual de Gravataí

Tamires Quadros Vieira, Kally J. Berleze

• English

  Background and objective: Behavioral nutrition studies the relationship of individuals with food, which may directly interfere with the nutritional status, having as objective the present study, to evaluate the relationship between the nutritional status and the eating behavior of the employees of a state school in Gravataí-RS. Materials and methods: Cross-sectional study, being evaluated socioeconomic data, physical activity level and food behavior, by means of the ABEP, International Physical Activity and Dutch Food Behavior questionnaires, respectively. The participants' weight and height were also measured. Finally, an association between nutritional status and eating behavior was analyzed, together with their correlation to socioeconomic class and level of physical activity. Results: The sample consisted of a physically active population, with a mean age of 42.26 ± 7.77, represented by 70.4% of women. The most prevalent socioeconomic class was B2 and overweight prevailed, representing 59.2% of the participants. Discussion: Data relevant to those analyzed in the present study were included in the literature, reinforcing its efficacy. Conclusion: According to the data analyzed in this study, it can be confirmed that the excess of weight was associated to the alimentary behavior of emotional ingestion.

• português

  Introdução e objetivo: A nutrição comportamental estuda a relação dos indivíduos com os alimentos, que pode interferir diretamente no estado nutricional. Tendo como objetivo o presente estudo, avaliar a relação entre o estado nutricional e o comportamento alimentar dos funcionários de uma escola estadual de Gravataí-RS. Materiais e métodos: Estudo transversal, sendo avaliados dados socioeconômicos, nível de atividade física e comportamento alimentar, por meio dos questionários de avaliação socioeconômica, Internacional de Atividade Física e Holandês de Comportamento Alimentar, respectivamente. Também foram aferidos peso e altura dos participantes. Por fim, foi analisada a associação entre o estado nutricional e o comportamento alimentar, juntamente com a sua correlação a classe socioeconômica e nível de atividade física. Resultados: A amostra foi composta por uma população fisicamente ativa, com idade média de 42,26 ± 7,77, representada por 70,4% de mulheres. A classe socioeconômica mais prevalente foi a B2 e prevaleceu o excesso de peso, representando 59,2% dos participantes. Discussão: Entrou-se na literatura dados pertinentes aos analisados no presente estudo, reforçando sua eficácia. Conclusão: De acordo com os dados analisados neste estudo, pode-se sugerir que o excesso de peso esteve associado ao comportamento alimentar de ingestão emocional.