Relação do perfil nutricional e dos aspectos ergonômicos de colaboradoras de uma unidade de alimentação e nutrição

• Borges, Estefani Gomes ^[1] ; Etges, Bianca Inês ^[1]
  1. [1] Universidade de Santa Cruz do Sul

     Universidade de Santa Cruz do Sul

     Brasil

     
• Localización: RBONE - Revista Brasileira de Obesidade, Nutrição e Emagrecimento, ISSN-e 1981-9919, Vol. 13, Nº. 79, 2019, págs. 394-399
• Idioma: portugués
• Títulos paralelos:
  • Relation of the nutritional profile and the ergonomic aspects of contributors of a food and nutrition unit
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• Resumen
  • English

    Objective: Relation the nutritional profile and ergonomic aspects related to the work of female collaborators of a Food and Nutrition Unit (UAN), in the city of Santa Cruz do Sul, RS. Method: This is a cross-sectional study, with a descriptive, descriptive design of a quantitative nature. Women participated in the research, who works directly in the production of meals at UAN. For data collection, the Nordic questionnaire on musculoskeletal symptoms was applied. In the questionnaire they marked the region of the body where they felt more discomfort and / or pain after carrying out the activities. Data regarding weight and height were collected by the researcher in a room reserved for these procedures. For the evaluation of the nutritional status, the BMI (kg / m²) was calculated. Results: 18 collaborators, with an average age of 42.76, with a workload of 8:48 a.m. daily from Monday to Friday, were included in the study. The nutritional evaluation with the collaborators indicated overweight (22.2%), obesity in different degrees in (66.6%). Greater pain was observed in the upper limbs. Conclusion: The survey showed that 22.2% of the collaborators are overweight and 66.6% are at some level of obesity. Associated with nutritional status, it appears to be related to complaints of pain, especially in the upper limbs, even though it does not present a statistically significant relationship. These results raise an alert, since they are partners who produce healthy and balanced meals.

  • português

    Objetivo: Relacionar o perfil nutricional com os aspectos ergonômicos relacionados ao trabalho de colaboradoras do sexo feminino de uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN), no município de Santa Cruz do Sul- RS. Método: Trata-se de uma pesquisa transversal, de delineamento descritivo observacional de caráter quantitativo. Participaram da pesquisa mulheres, que trabalham diretamente na produção das refeições na UAN. Para a coleta de dados, foi aplicado o questionário nórdico dos sintomas musculoesquelético. No questionário marcaram a região do corpo onde sentiam mais desconforto e/ou dor depois de exercerem as atividades. Os dados referentes a peso e altura foram coletados pela pesquisadora em uma sala reservada para esses procedimentos. Para a avaliação do estado nutricional foi calculado o IMC (kg/m²). As colaboradoras foram classificadas de acordo com os critérios estabelecidos pela Organização Mundial de Saúde. Resultados: Fizeram parte da pesquisa 18 colaboradoras, com média de idade 42,76 anos com carga horária de 8h48min diária de segunda a sexta. A avaliação nutricional realizada com as colaboradoras indicou sobrepeso (22,2%), obesidade em diferentes graus em (66,6%). Em relação às dores foram observadas maiores queixas nos membros superiores. Conclusão: A pesquisa mostrou que 22,2% das colaboradoras encontra-se em sobrepeso e 66,6% em algum nível de obesidade. Associado ao estado nutricional aparecem queixas de dores, principalmente nos membros superiores, mesmo não apresentando uma relação estatisticamente significativa, esses resultados acendem um alerta, uma vez que se trata de colaboradoras que produzem refeições balanceadas e saudáveis.