Productos fermentados: Bacterias que alimentan

• Localización: Eroski Consumer, ISSN 2254-6499, Nº. 8, 2019, págs. 28-33
• Idioma: español
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  • Lo que en la antigüedad fue un método para conservar la comida más tiempo, hoy es una tendencia que gana terreno en restaurantes de moda y mercados gourmet. Los alimentos fermentados son tan apreciados por su sabor como por sus beneficios para la salud. Pero si no se completa el proceso correctamente, el producto puede llegar a pudrirse.