Mathematical Evaluation of Effective Moisture Diffusivity in Fresh Japanese Noodles (Udon) by Regular Regime Theory

• Autores: T. Inazu, K. Iwasaki
• Localización: Journal of food science, ISSN 0022-1147, Vol. 65, Nº 3, 2000, págs. 440-444
• Idioma: inglés
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