Obtención de gelatinas de alta calidad a partir de residuos de tenería sin curtir a escala semi-industrial mediante el uso de un pretratamiento enzimático

• Autores: María Angeles Pérez Limiñana, María José Escoto Palacios, Francisca Aran-Ais
• Localización: Journal of AQEIC, ISSN-e 2014-8011, Vol. 67, Nº. 3, 2016, págs. 59-68
• Idioma: español
• Títulos paralelos:
  • Obtaining high-quality gelatines from untanned tannery wastes on a semi-industrial scale using an enzymatic pre-treatment
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