Polyphenoloxidase activity from strawberry fruit (Fragaria x ananassa, Duch, cv Selva): characterisation and partial purification

• Autores: M. Serradell, P. A. Rozenfeld
• Localización: Journal of the science of food and agriculture, ISSN 0022-5142, Vol. 80, Nº 9, 2000, págs. 1421-1427
• Idioma: inglés
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