Antibacterial Activity of a Chitooligosaccharide Mixture Prepared by Cellulase Digestion of Shrimp Chitosan and Its Application to Milk Preservation

• Autores: G.-J. Tsai
• Localización: Journal of food protection, ISSN 0362-028X, Vol. 63, Nº 6, 2000, págs. 747-752
• Idioma: inglés
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