El conocimiento organizacional como valor indispensable en la realidad actual de las organizaciones.: Estudio para una propuesta de implementación del conocimiento organizacional y su gestión en empresas gastronómicas

• Autores: Marcos Eduardo Valdés Alarcón, Gabriel Díaz Muñoz, María Dolores Quintana Lombeida
• Localización: Gestión Joven, ISSN-e 1988-9011, Vol. 20, Nº. 1, 2019
• Idioma: español
• Enlaces
  • Texto completo
• Resumen
  • español

    El presente estudio se circunscribe al contexto de la empresa gastronómica, y forma parte de un estudio de benchmarking, proceso que en estos momentos se hace bastante común en el cual se observa con recurrencia a los competidores participar en proyectos conjuntos, lo que incluye compartir información entre ellos, con base en la confiabilidad y el respeto. Para realizar dicho proceso se hace evidente la necesidad de que las empresas objeto de estudio aprovechen los conocimientos y experiencias de sus profesionales, a quienes se les facilite de manera continua el poder ampliar sus cualidades y capacidades, las cuales serán reflejadas en la mejora de métodos y procesos de trabajo, facilitando la actualización constante de la visión de futuro de la organización

  • English

    This study is limited to the context of the gastronomic enterprise, and is part of a benchmarking study, a process that is now quite common in which competitors can be seen recurring to participate in joint projects, which includes sharing information among them, based on reliability and respect. In order to carry out this process, the need for the companies under study to take advantage of the knowledge and experiences of their professionals, who are constantly being able to expand their skills and abilities, will be reflected in the improvement of methods and work processes, facilitating the constant updating of the vision of the future of the organization.