Inactivation of Listeria monocytogenes Scott A on Artificially Contaminated Frankfurters by High-Pressure Processing

• Autores: L. A. Lucore, T. H. Shellhammer
• Localización: Journal of food protection, ISSN 0362-028X, Vol. 63, Nº 5, 2000, págs. 662-664
• Idioma: inglés
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