Behaviour of pathogenic E. coli in a model system and in raw minced meat treated by HP: microbiological and technological aspects

• Autores: S. GOLA, P. MUTTI, E. MANGANELLI
• Localización: Industria conserve, ISSN 0019-7483, Vol. 75, Nº 1, 2000, págs. 13-26
• Idioma: italiano
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