Factibilidad para implementar planta procesadora y comercializadora de café en el cantón 24 de Mayo

• Márquez Bravo, Yesenia Johana ^[1] ; Saltos Solórzano, Julio Vinicio ^[1] ; Gavilanes López, Pablo Israel ^[1] ; Cusme Macías, Teresa Agustina ^[1] ; Pilay Roldan, Erick Damián ^[1]
  1. [1] Escuela Superior Politécnica Agropecuaria de Manabí-Manuel Félix López
• Localización: Revista ESPAMCIENCIA, ISSN-e 1390-8103, Vol. 8, Nº. 1, 2017, págs. 67-75
• Idioma: español
• Títulos paralelos:
  • A study of the feasibility of implementing a coffee proccessing and marketing plant in the municipality of 24 de Mayo
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• Resumen
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    Con el propósito de conocer la factibilidad de mercadeo, técnico, económico y financiero para implementar una planta procesadora y comercializadora de café en el marco administrativo de la Asociación 24 de Agosto; organización dedicada a la compra y venta de es grano, se desarrolló un estudio de mercado, mediante encuestas dirigidas a una muestra de la población económicamente activa de loscantones Portoviejo, Manta, Chone y 24 de mayo, pertenecientes a la provincia de Manabí; además, se realizó la observación in situ para identificar la competencia actual del café procesado, la disponibilidad de materia prima, la oferta y demanda, el proceso y la tecnología necesaria para la elaboración del café soluble, la eficiencia y capacidad técnico-financiera, y expectativas del consumidor. Con los datos obtenidos se determinó la inversión requerida, estimada en $307.871,75, la cual incluye el costo de infraestructura y capital de trabajo, financiado un 86,78% mediante préstamo y el 13,22% restante con capital propio, la planta tendrá 115 200 kilogramos en capacidad de procesamiento, tiempo de recuperación de la inversión estimado en 3 año con una tasa del 21,33%. En conclusión, los resultados del estudio técnico, económico y de mercado, donde se observa una tasa de  consumo del 88%, con preferencia en la presentación soluble (96%) y frecuencia de compra mensual del 68%, demuestran viabilidad de inversión en la planta procesadora de café; además de tener el potencial como fuente generadora de empleo, apoyo a la economía local, crecimiento agroindustrial y cambio de la matriz productiva.

  • English

    This study aimed at evaluating the market, technical and economic feasibility of a coffee processing plant under the administrative framework of the Asociación 24 de Agosto, an organization dedicated to buying and selling coffee beans. We conducted a market study through surveys directed to a sample of the economically active population in the municipalities of Portoviejo, Manta, Chone and 24 de Mayo, in the province of Manabí. In addition, we carried out in-situ observations to identify the current capabilities for processing coffee beans, including raw material availability, supply and demand, processing and techniques necessary for making soluble coffee, efficiency and financial capacity, and consumers ́ expectations. Our data served to determine the necessary initial investment, which was estimated to be $307 871.75, including infrastructure costs and labor capital with 86.78% of the project financed with a loan and the remaining 13.22 % with own capital. The plant will be able to process 115 200 kilograms of coffee beans, and the recovery time was esti- mated to be 3 years, with a rate of 21.33%. The results of our technical, economic and market study showed a consumption rate of 88%, with a preference towards the soluble presentation (96%) and a monthly purchase frequency of 68%. These values demonstrated that the coffee bean processing plant is feasible, and has the potential to be a generator of jobs, supporting the local economy and agroindustrial growth for a change in the productive matrix.