Application of the Bigelow (z-Value) Model and Histamine Detection to Determine the Time and Temperature Required to Eliminate Morganella morganii from Seafood

• Autores: P. J. Bremer, C. M. Osborne
• Localización: Journal of food protection, ISSN 0362-028X, Vol. 63, Nº 2, 2000, págs. 277-280
• Idioma: inglés
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