The Antimicrobial Properties of Chitosan in Mayonnaise and Mayonnaise-Based Shrimp Salads

• Autores: N. Covill, S. Roller
• Localización: Journal of food protection, ISSN 0362-028X, Vol. 63, Nº 2, 2000, págs. 202-209
• Idioma: inglés
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