Survival of Listeria monocytogenes Scott A on Vacuum-Packaged Raw Beef Treated with Polylactic Acid, Lactic Acid, and Nisin

• Autores: T. Ariyapitipun
• Localización: Journal of food protection, ISSN 0362-028X, Vol. 63, Nº 1, 2000, págs. 131-136
• Idioma: inglés
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