Roles of Oxidation-Reduction Potential in Electrolyzed Oxidizing and Chemically Modified Water for the Inactivation of Food-Related Pathogens

• Autores: H. Yen-Con, R. E. Brackett, C. Kim
• Localización: Journal of food protection, ISSN 0362-028X, Vol. 63, Nº 1, 2000, págs. 19-24
• Idioma: inglés
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