Guia alimentar para a população brasileira: complementação por meio de representações gráficas
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Almeida, Jussara de Castro [1] ; Rochedo, Carlos Aluízio Leal [2] ; Sacramento, Maria Inês Santos do [1] ; Oliveira, Mariane Teixeira de [1]
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[1] Universidade do Estado de Minas Gerais
Universidade do Estado de Minas Gerais
Brasil
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[2] Universidade Católica de Pernambuco
Universidade Católica de Pernambuco
Brasil
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- Localización: RBONE - Revista Brasileira de Obesidade, Nutrição e Emagrecimento, ISSN-e 1981-9919, Vol. 12, Nº. 71, 2018, págs. 316-328
- Idioma: portugués
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Resumen
O objetivo deste trabalho foi apresentar, avaliar e elaborar representações gráficas para complementar a segunda edição do Guia Alimentar para a População Brasileira e facilitar a educação nutricional. Trata-se de um estudo qualitativo, participativo e quantitativo. O delineamento amostral utilizado foi o não probabilístico. Mediante as diretrizes dietéticas do guia alimentar elaborou-se as representações gráficas. O ícone/símbolo escolhido para elaborá-las foi a Bandeira do Brasil. Para a avaliação das mesmas foi utilizada a técnica de grupo focal. Realizou-se análise qualitativa e estatística descritiva. Os grupos focais foram compostos de 2% (n=2) nutricionistas docentes da Universidade do Estado de Minas Gerais (UEMG), unidade de Passos-MG, 81% (n=83) acadêmicos do Curso de Nutrição da UEMG e 17% (n=18) clientes/pacientes do Centro de Atendimento Nutricional (CAN) da UEMG. A média de idade foi de 27 ± 12 anos, com mínimo de 18 e máximo de 62 anos, sendo 83% (n=85) do sexo feminino. Da avaliação qualitativa, destaca-se que os participantes compreenderam as associações apresentadas (cores, proporções e categorias de alimentos) e conseguiram identificar o que é uma alimentação saudável e de risco por meio das representações gráficas. Quando da avaliação quantitativa, a maioria dos participantes apontou que o material apresentado melhorou os conceitos sobre o que é uma alimentação e hábitos saudáveis de vida (96%; n=98). Além disso, 98% (n=101) relataram que seria importante as pessoas conhecerem e terem acesso (97%; n=99) ao material. Conclui-se que as representações gráficas poderão complementar a nova edição do guia alimentar e facilitar a educação nutricional. ABSTRACT Feeding guide for the brazilian population: complementation through graphical representationsThe aim of this work was to present, assess and elaborate graphical representations to complement the second edition of the Food Guide for the Brazilian Population and facilitate nutrition education. This is a qualitative study, quantitative and participatory. The sample design used was the not probabilistic. Using the dietary guidelines of the food guide was developed the graphical representations. The icon/symbol chosen for drafting was the flag of Brazil. For the evaluation of the same was used the focal group technique. Qualitative analysis and descriptive statistics was conducted. The focal groups were composed of 2% (n = 2) nutrition teachers of the University of the State of Minas Gerais (USMG), unit of Passos-MG, 81% (n = 83) students of nutrition course of USMG and 17% (n = 18) clients/patients of the Nutritional Care Center (NCC) USMG. The median age was 27 ± 12 years, with a minimum of 18 and maximum of 62 years, being 83% (n = 85) female. About the qualitative assessment, the participants understood the associations presented (colors, proportions and food categories) and were able to identify what is a healthy diet and a risk diet by means of graphical representations. Concerning the quantitative evaluation, the mostly of participants pointed out that the material presented improved the concepts about what is food and healthy habits for life (96%; n = 98). In addition, 98% (n = 101) reported that it is important that more people knew and had access to the material (97%; n = 99). It is concluded that the graphical representations may complement the new edition of the food guide and facilitate nutrition education.
