Influence of Proteolysis of Milk on the Whey Protein to Total Protein Ratio as Determined by Capillary Electrophoresis

• Autores: B. Miralles
• Localización: Journal of dairy science, ISSN 0022-0302, Vol. 86, Nº 9, 2003, págs. 2813-2817
• Idioma: inglés
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