O boteco carioca e sua importância na gastronomia da cidade do Rio de Janeiro

• Ceci Santiago ^[1] ; Cláudia Soares ; Karla Tonini ^[1] ; Márcia Magalhães ; Maria Eliza Passos ; Tânia Silva
  1. [1] Universidade Federal do Rio de Janeiro

     Universidade Federal do Rio de Janeiro

     Brasil

     
• Localización: Revista Turismo & Desenvolvimento, ISSN 1645-9261, Nº. 27-28, 2, 2017 (Ejemplar dedicado a: INVTUR 2017 Intl' Conference), págs. 375-378
• Idioma: portugués
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• Resumen

  • O cenário carioca possui a realização de um evento anual “Comida di Boteco”. O objetivo do trabalho é apresentar o boteco carioca, uma espécie de bar, e sua importância para imagem da cidade do Rio de Janeiro, compreendendo a valorização do boteco como espaço de sociabilidade, valorização da cozinha de raiz entre outros