Entrevista con Juan Mari Arzak, cocinero de alta gastronomía vasca, tres estrellas Michelín desde 1989

• Autores: Fernando de la Iglesia Viguiristi (entrev.), Gorka Reizabal Arruabarrena (entrev.)
• Localización: Estudios empresariales, ISSN 0425-3698, Nº. 147, 2015, págs. 54-67
• Idioma: español
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