Resumen de La columna, Homenaje a la Marquesa de Parabere

• Un libro homenaje a María Mestayer de Echagüe y, a la vez, a nuestra historia culinaria. Un libro con doble cubierta que, por un lado, rescata algunas de las recetas más emblemáticas de la Marquesa de Parabere, tal y como ella nos las dejó, ,y, por otro, la versión que de esas recetas han realizado algunos de los chefs más importantes del panorama nacional, entre ellos, Joan Roca, Carme Ruscalleda, Martín Berasategui, Andoni L.

  Aduriz, Arzak, José Andrés o Alberto Chicote.