The abattoir source of culturable psychrophilic Clostridium spp. causing `blown pack¿ spoilage of vacuum-packed chilled venison

• Autores: J.A. Boerema, R.G. Bell, D.R. Musgrave, D.M. Broda
• Localización: Journal of applied microbiology, ISSN 1364-5072, Vol. 93, Nº 5, 2002, págs. 817-824
• Idioma: inglés
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