Química no cotidiano: a química dos alimentos e a tabela periódica

• Guerra , Antonio Carlos Oliveira ^[1] ; Diniz , Cristiane S. ^[1] ; da Silva , Joaquim Fernando Mendes ^[1]
  1. [1] Universidade Federal do Rio de Janeiro

     Universidade Federal do Rio de Janeiro

     Brasil

     
• Localización: Enseñanza de las ciencias: revista de investigación y experiencias didácticas, ISSN-e 2174-6486, ISSN 0212-4521, Nº Extra 0, 2013, págs. 2584-2588
• Idioma: portugués
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• Resumen

  • O tema Tabela Periódica foi abordado no presente trabalho através de um projeto apresentado em uma Mostra de Ciências de uma Escola de ensino básico no Município do Rio de Janeiro. Neste projeto o teor qualitativo de vitamina C de alguns sucos de fruta (abacaxi, laranja e morango) foi determinado por dosagem com iodo. Uma avaliação da familiaridade do público com a Tabela Periódica e sua importância na compreensão dos diferentes elementos químicos presentes nos alimentos foi realizada através de um questionário. Os resultados demonstram que o público em geral tem conhecimentoda existência da Tabela Periódica, mas não é capaz de associa-la com a composição química dos alimentos. O projeto estimulou o interesse dos participantes na busca por um conhecimento mais detalhado das informações que a Tabela Periódica pode disponibilizar em relação à dieta alimentar.