Resumen de ¿Son útiles las bebidas vegetales en el manejo nutricional de los errores innatos del metabolismo de las proteínas?

Isidro Vitoria Miñana

• español

  El objetivo del estudio es comprobar la idoneidad de las bebidas vegetales (BV) en el manejo nutricional de los errores innatos del metabolismo intermediario de las proteínas (EIMP). Para ello, se revisa la composición de 172 BV comercializadas en España (54 de soja, 24 de arroz, 22 de almendras, 31 de avena, 6 de coco, 8 horchata de chufas, 12 de otros tipos y 15 mixtas). Las BV no son útiles como alimentos hipoproteicos en el tratamiento nutricional de los EIMP a pesar de su escaso contenido proteico debido a su elevado contenido en azúcares libres, insuficiente cantidad de lípidos y ácidos grasos esenciales, y no estar suplementadas en minerales y vitaminas. Una alternativa razonable son módulos alimentarios con mayor cantidad de lípidos (cantidades adecuadas de ácidos linoleico, linolénico, docosahexaenoico y araquidónico), suficiente cantidad de hidratos de carbono (pero con escaso contenido en azúcares libres), así como vitaminas liposolubles e hidrosolubles y minerales.

• English

  The objective of the study is to verify the suitability of plant-based beverages (PBV) in the nutritional management of inborn errors of protein intermediary metabolism (IEMP). For this reason, the composition of 172 BV marketed in Spain (54 of soybeans, 24 of rice, 22 of almonds, 31 of oats, 6 of coconut, 8 tiger nut milk, 12 other types and 15 mixed) is reviewed. The PBV are not useful as hypoproteic foods in the nutritional treatment of the IEMP despite their low protein content due to their high content of free sugars, insufficient amount of lipids and essential fatty acids and not being supplemented in minerals and vitamins. A reasonable alternative are food modules with a greater amount of lipids (adequate amounts of linoleic, linolenic, docosahexaenoic and arachidonic acids), a sufficient amount of carbohydrates (but with a low content of free sugars), as well as fat-soluble and water-soluble vitamins and minerals.