Effects of Calcium Hydroxide and Screw Speed on Physicochemical Characteristics of Extruded Blue Maize

• Autores: N. Jacobo-Valenzuela, J. Zazueta-Morales, F. Martinez-Bustos
• Localización: Journal of food science, ISSN 0022-1147, Vol. 67, Nº 9, 2002, págs. 3350-3358
• Idioma: inglés
• Texto completo no disponible (Saber más ...)