Evaluation of Starch Noodles Made from Three Typical Chinese Sweet-potato Starches

• Autores: J. P. H. Linssen, A. Legger, L. Sagis, Z. Chen
• Localización: Journal of food science, ISSN 0022-1147, Vol. 67, Nº 9, 2002, págs. 3342-3349
• Idioma: inglés
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