Inactivation Efficiency of Enzymes in Buffered System by Continuous Method with Microbubbles of Supercritical Carbon Dioxide

• Autores: M. Furutera, T. Yoshimura
• Localización: Journal of food science, ISSN 0022-1147, Vol. 67, Nº 9, 2002, págs. 3227-3231
• Idioma: inglés
• Texto completo no disponible (Saber más ...)