Incorporation of Soymilk Lipid into Soy Protein Coagulum by the Addition of Calcium Chloride

• Autores: S. T. Guo, C. Tsukamoto
• Localización: Journal of food science, ISSN 0022-1147, Vol. 67, Nº 9, 2002, págs. 3215-3219
• Idioma: inglés
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