Altered Ability of Bacillus cereus Spores To Grow under Unfavorable Conditions (Presence of Nisin, Low Temperature, Acidic pH, Presence of NaCl) following Heat Treatment during Sporulation

• Autores: C. Faille, J. M. Membre
• Localización: Journal of food protection, ISSN 0362-028X, Vol. 65, Nº 12, 2002, págs. 1930-1936
• Idioma: inglés
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